PUDING KELAPA OREO

Puding yang bermotif, pasti menarik jika disuguhkan di atas meja saji. Kelihatannya membuat puding seperti ini sangat merepotkan, tetapi kenyataannya tidak sulit amat, kok. Mari segera belajar membuatnya.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Puding I:
350 ml susu cair
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
12 keping oreo, tanpa krim, cincang kasar

Puding Ii:
500 ml susu cair
125 ml sirop cocopandan
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
125 gram kelapa degan, keruk panjang

Puding Iii:
500 ml air
125 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
125 gram jeli bubble kecil

Cara membuat:

1. Puding I, rebus susu cair, gula, dan agar sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit-sedikit sambil di kocok sampai mengembang. Tuang rebusan agar sedikit demi sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan Oreo. Aduk menyebar. Tuang adonan ke dalam  loyang zigzag. Biarkan beku. Keluarkan puding dari loyang. Potong setebal 1/2 cm. Tata di tepi gelas. Sisihkan.
3. Puding II, rebus susu, sirop cocopandan, agar, dan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan kelapa. Aduk rata. Tuang ke dalam gelas hingga 1/2 tinggi gelas. Biarkan setengah beku.
4. Puding III, rebus air, gula, agar, dan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan jeli bubble. Aduk rata.
5. Tuang di atas puding II. Biarkan beku.

Untuk 17 gelas

PUDING MELON MARKISA

Segarnya sajian puding kali ini tak hanya dari tampilannya saja tetapi dari rasanyanya pun sangat segar karena menggunakan melon dan markisa yang membuatnya benar-benar segar.Sajikaln sebagai hantaran atau hidangan penutup yang oke.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Puding I:
1.600 ml susu cair
2 bungkus agar-agar rasa melon (misal, agarasa)
1 sendok teh jeli instan
100 gram gula pasir
200 ml sirop melon

Puding Ii:
1.600 ml air
2 bungkus agar-agar instan
1 sendok teh jeli instan
130 gram gula pasir
200 ml sirop markisa
8 tetes pewarna kuning tua
500 gram melon, kerok bentuk bulat

Saus:
400 ml susu cair
50 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
2 sendok teh maizena
1/2 sendok teh pasta vanila

Cara membuat:

1. Puding I, rebus susu, agar-agar, jeli, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop melon. Aduk rata. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian  dibagi kembali menjadi 2 bagian.
2. Tuang adonan ke dalam loyang tulban bermotif hingga  tingginya 1/4 loyang. Biarkan setengah beku. Sisihkan.
3. Puding II, rebus air, agar-agar, jeli, gula, dan pewarna sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan sirop markisa. Aduk rata. Bagi menjadi 4 bagian. Tuang satu bagian di  atas puding I. Biarkan setengah beku. Tuang kembali satu bagian puding I. Biarkan setengah beku. Tuang kembali satu bagian Puding II. Bekukan.
4. Keluarkan dari loyang. Potong menjadi 18 bagian sesuai motif bawahnya. Letakkan kembali di 2 buah loyang tulban bermotif satu loyang berisi 9 potong. Beri jarak.
5. Rebus kembali sisa puding II dengan menambahkan 1 sendok makan air sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan melon. Tuang di loyang tulban ditempat yang masih kosong hingga setengah tinggi loyang. Biarkan setengah beku.
6. Rebus kembali sisa puding I dengan menambahkan 1 sendok makan air sambil diaduk hingga mendidih. Tuang di atas puding II hingga memenuhi loyang. Bekukan .
7. Saus, rebus semua bahan saus sambil diaduk sampai meletup-letup. Angkat. Dinginkan.
8. Sajikan puding bersama sausnya.

Untuk 2 loyang (32 potong)

PUDING BUSA NANAS

Sisa putih telur saat Anda membuat cake atau kue yang lain bisa Anda manfaatkan untuk membuat sajian penutup yang nikmat dan segar. Seperti puding busa nanas nata de coco ini contohnya. Jadi jika Anda memiliki sisa putih telur jangan buru-buru dibuang ya...


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Busa:
450 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
50 ml sirop vanila
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
100 gram gula pasir
150 gram nata de coco merah

Bahan Puding Nanas:
500 ml air
50 ml sirup nanas
1 sendok teh jeli bubuk
25 gram nanas kaleng, dipotong-potong
25 gram ceri merah, dipotong-potong
25 gram ceri hijau, dipotong-potong

Cara membuat:

1. Puding busa, rebus susu cair, agar-agar bubuk, dan gula pasir sambil diaduk sampai meletup-letup. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan puding sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil dikocok rata. Tambahkan nata de coco merah. Aduk sampai menyebar. 
4. Tuang puding di dalam loyang setengah lingkaran, panjang 30 cm dan tinggi 7 cm. Tekan tengahnya dengan loyang segitiga yang kecil. Biarkan setengah beku. Angkat loyang segitiga. Sisihkan.
5. Puding nanas, campur air, sirup nanas, dan jeli. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan nanas, ceri merah, dan ceri hijau. Aduk rata.
6. Tuang di atas puding busa. Sajikan dingin.

Untuk 12 potong

PUDING PANDAN CAKE KETAN HITAM

Sajian penutup kali ini kombinasi puding dan cake yang istimewa. Puding hijau dengan rasa dan aroma pandan dan cake dari tepung ketan hitam rasanya sangat menggoda dan pasti disuka.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
6 kuning telur
1 putih telur
75 gram gula pasir
50 gram tepung ketan hitam
25 gram maizena
15 gram susu bubuk
1/4 sendok teh baking powder
75 gram margarin, lelehkan
1/8 sendok teh pasta vanilla
8 tetes pewarna ungu
1 tetes merah muda

Bahan Puding:
300 ml santan dari 1/2 butir kelapa
2 lembar daun pandan
25 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1/8 sendok teh pasta pandan
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
75 gram tape ketan hitam, tiriskan

Cara membuat:

1. Cake, kocok telur, gula pasir sampai mengembang. Tambahkan tepung ketan hitam, maizena, susu bubuk, dan baking powder sambil diayak dan diaduk rata.
2. Masukkan margarin leleh, pasta vanilla, pewarna ungu, dan pewarna merah muda sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang di loyang 22x22x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan suhu 190 derajat Celsius 20 menit hingga matang. Angkat dan dinginkan.
5. Potong cake tebal 2 cm. Masukkan di loyang kotak 20x20x7cm yang dialas plastik.
6. Puding, rebus santan, daun pandan, gula pasir, agar-agar bubuk, dan pasta pandan sambil diaduk sampai mendidih.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan. Tambahkan tape ketan hitam. Aduk rata. Tuang di atas cake. Bekukan.

Untuk 24 potong

PUDING TRIPLE FRUITS

Puding sebagai sajian penutup selalu ditunggu kehadirannya. Rasanya yang manis dan teksturnya yang lembut selalu dibungkus dengan cantik dan warna-warna yang menarik. Apalagi puding yang berlapis, penampilannya selalu memukau....!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Merah:
600 ml air
200 gram buah naga merah, haluskan
150 gram gula pasir
1/2 sendok teh jeli bubuk
1 bungkus agar-agar bubuk

Bahan Puding Kuning:
700 ml air
150 gram gula pasir
200 gram daging mangga, blender halus
1 bungkus agar-agar bubuk
1/4 sendok teh jeli bubuk

Bahan Puding Hijau:
700 ml air
50 gram gula pasir
1 bungkus jeli bubuk
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
8 sendok makan sirop melon
2 buah kiwi hijau, potong bulat

Cara membuat:

1. Puding merah, rebus air, buah naga, gula, jeli bubuk, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang di dalam gelas hingga 1/3 tinggi gelas. Biarkan hingga setengah beku.
3. Puding kuning, rebus air, gula, mangga, agar-agar, dan jeli bubuk sambil diaduk hingga mendidih. Tuang diatas puding merah. Biarkan sampai setengah beku.
4. Puding hijau, rebus air, gula, jeli bubuk, agar-agar, dan sirop melon sambil diaduk hingga mendidih.
5. Letakkan potongan kiwi di atas puding kuning. Tuang puding hijau di atas puding kuning hingga setinggi gelas. Biarkan hingga beku. Sajikan.

Untuk 12 buah

PUDING BANANA CARAMEL TRIFLE

Trifle dengan paduan pisang dan karamel. Unik karena beraroma gula gosong. Namanya banana caramel trifle, selain unik sajian ini juga memiliki rasa yang istimewa. Tak percaya? Langsung dicoba saja....


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
300 ml susu cair
100 ml krim kental
50 gram gula pasir
2 sendok teh maizena
3 kuning telur
100 gram pisang ambon, haluskan
2 lembar gelatin, rendam air dingin, tiriskan
200 ml krim kental kocok mengembang

Bahan Pelengkap:
5 buah biskuit ladyfinger, potong-potong
2 buah pisang ambon, potong serong

Bahan Sirop Gula, Aduk Rata:
50 gram gula pasir
100 ml air panas

Bahan Sirop Karamel:
100 gram gula pasir
60 ml krim kental, panaskan
1 sendok makan mentega tawar

Cara membuat:

1. Rebus susu cair, krim kental dan gula pasir sampai mendidih. Aduk rata maizena dan kuning telur. Tuang sedikit rebusan susu cair ke dalam campuran kuning telur sambil diaduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu cair. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Masukkan pisang yang sudah dihaluskan dan gelatin. Aduk rata. Sisihkan.
2. Sirop karamel, panaskan gula pasir sampai menjadi karamel. Masukkan krim kental sedikit-sedikit. Aduk hingga gula larut. Matikan api. Masukkan mentega tawar. Aduk rata. Sisihkan.
3. Tata dalam gelas saji, biskuit ladyfinger, oleskan sirop gula. Tata pisang di atasnya. Coret-coret dengan sirop karamel. Sendokkan adonan trifle ke atasnya. Semprotkan krim kental yang dikocok hingga mengembang. Coret-coret dengan sirop karamel. Dinginkan.

Untuk 5 gelas

PUDING CAPPUCCINO ALMOND TRIFLE

Dessert klasik yang dibuat berlapis-lapis dengan cita rasa kopi seperti ini mungkin hanya dapat Anda nikmati di resto ternama. Tapi kini Anda bisa membuatnya sendiri. Sajian ini akan terasa lebih nikmat jika disajikan dingin.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Sponge:
3 butir telur
50 gram gula pasir
60 gram tepung terigu protein sedang
35 gram margarin, lelehkan
1 sendok makan cappuccino bubuk, larutkan dengan 1 sendok makan air panas

Bahan Sirop, Aduk Rata:
50 gram gula pasir
100 ml air panas
1/4 sendok teh esens vanila

Bahan Trifle:
7 kuning telur
50 gram gula pasir
400 ml krim kental
100 ml susu cair
1/4 sendok teh esens almond

Bahan Taburan:
1 sendok teh cokelat bubuk
50 gram almond slice, sangrai

Cara membuat:

1. Sponge cake, kocok telur dan gula pasir hingga mengembang. Tambahkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Masukkan margarin leleh dan larutan cappuccino. Aduk rata. Tuang ke dalam loyang ukuran 16x16x3 cm yang dioles margarin dan dialas kertas roti. Oven suhu 180 derajat celcius 15 menit sampai matang.
2. Trifle, aduk kuning telur dan gula pasir hingga gula larut. Sisihkan. Rebus  krim kental dan susu cair hingga mendidih. Tuang sedikit rebusan susu ke dalam campuran larutan kuning telur, aduk rata. Tuang kembali ke dalam rebusan susu. Aduk hingga meletup-letup. Angkat. Tambahkan esens almond. Aduk rata. Sisihkan.
3. Belah sponge cake jadi 2 bagian. Potong dengan ring diameter 6 cm. Masukkan dalam gelas saji. Oles dengan sirop. Tambahkan trifle. Tutup lagi dengan sponge. Oles dengan sirop. Tambahkan trifle. Tabur tipis dengan cokelat bubuk dan almond slice.

Untuk 4 porsi

PUDING ROTI KACANG MERAH

Puding tak selamanya nikmat disantap dingin. Seperti puding roti yang satu ini. Puding yang terbuat dari roti tawar yang dicampur dengan kacang merah dan ditaburi dengan kismis dan potongan keju ini lebih nikmat disantap selagi hangat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
8 lembar roti tawar pandan, dibuang kulitnya
50 gram kacang merah rebus
100 gram kismis
3 butir telur
6 sendok makan gula palem
1/2 sendok teh garam
1 sendok makan margarin leleh
1 sendok teh kayumanis bubuk
600 ml santan
150 gram keju cheddar, dipotong dadu

Cara membuat:

1. Tata sebagian roti dalam pinggan tahan panas ukuran 16x16x4 cm. Oleskan margarin. Taburkan  sebagian kacang merah dan kismis. Tutup dengan sebagian roti. Taburkan sebagian kacang merah dan kismis. Lakukan sampai 3 susun.  Sisihkan.
2. Kocok lepas telur, bubuk kayumanis, gula palem, dan garam. Tuang santan sedikit demi sedikit sambil di kocok rata. 
3. Tuang di atas roti. Taburkan keju.
4. Letakkan pinggan di dalam loyang yang lebih besar yang sudah  diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 140 derajat celcius 60 menit sampai matang.

Untuk 4 porsi

PUDING GULA MERAH PISANG KARAMEL

Puding gula merah pisang karamel ini merupakan salah satu hidangan penutup yang wajib untuk Anda coba. Rasa buah pisang yang dipadukan dengan harumnya karamel terasa sangat kompak di dalam mulut. Apalagi hidangan yang nikmat disantap dingin ini dilapisi dengan lembutnya cake yang ada di.dasanya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding I:
500 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1 bungkus agar-agar bubuk
35 gram gula pasir
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
60 gram gula pasir
1 loyang sponge cake kotak siap pakai

Bahan Puding Ii:
1.200 ml air
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
225 gram gula merah, disisir
1/8 sendok teh garam
2 lembar daun pandan
50 ml santan kental instan

Bahan Pisang Karamel:
2 buah pisang uli iris panjang
50 gram gula pasir
25 ml air panas
2 cm kayu manis

Cara membuat:

1. Siapkan loyang bulat diameter 22 tinggi 7 cm. Lapisi bagian tepinya dengan cake setinggi 3 cm dan tebal 2 cm. Sisihkan.
2. Puding I, rebus santan, agar, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
3. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Tuang rebusan santan sedikit-sedikit sambil dikocok sampai rata.
4. Tuang di loyang yang sudah dilapisi cake hingga tingginya setengah loyang. Biarkan beku.
5. Pisang karamel, lelehkan gula hingga menjadi karamel. Tuang air panas. Aduk hingga gula larut. Masukkan pisang dan kayumanis. Masak sambil diaduk hingga pisang terbalut karamel. Angkat.
6. Puding II, rebus air, agar, gula merah, garam, dan pandan sambil diaduk hingga mendidih. Saring. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian tambahkan santan kental. Aduk rata.
7. Tuang puding santan di atas puding I. Biarkan setengah beku. Tuang puding gula merah di atas puding santan sedikit. Tata pisang di atasnya. Biarkan setengah beku. Tuang sisa puding gula merah. Bekukan.

Untuk 16 potong

PUDING CUP CAKE DENGAN CREPE

Puding cupcake dengan crepe ini tersaji dengan sangat apik. Warnanya yang sangat menarik dan sangat praktis untuk dinikmati. Tak perlu memotong-motong dan tak perlu tempat dan langsung dapat dinikmati bersama dengan wadahnya yang unik.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Crepe:
100 gram tepung terigu
2 butir telur, dikocok lepas
1/4 sendok teh garam
25 gram margarin, dilelehkan
250 ml susu cair
1/2 sendok teh pasta vanila
5 tetes pewarna merah muda

Bahan Vla:
375 ml susu cair
75 gram gula pasir
40 gram maizena
1/2 sendok teh pasta vanila
100 gram cake cokelat siap pakai, dipotong-potong kotak kecil

Bahan Puding I:
375 ml susu cair
75 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
100 gram nata de coco

Bahan Puding Ii:
300 ml susu cair
75 ml sirup cocopandan
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
25 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Crepe, campur semua bahan crepe. Dadar di dalam pan antilengket. Masukkan dalam muffin tinggi lebar. Sisihkan.
2. Vla, campur semua bahan vla kecuali cake. Masak sambil diaduk hingga meletup-letup. Tata cake di dalam crepe. Tuang vla hingga setengah tinggi muffin. Sisihkan.
3. Puding I, campur susu cair, gula, agar, dan jeli. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan nata de coco. Tuang di atas vla hingga 3/4 bagian tinggi muffin. Biarkan hingga setengah beku.
4. Puding II, campur susu cair dan agar-agar bubuk. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan sirop cocopandan. Sisihkan.
5. Kocok putih telur hingga setengah mengembang. Tambahkan gula sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Tuang adonan puding sedikit demi sedikit sambil dikocok perlahan.
6. Tuang puding II seperti krim untuk cupcake di atas puding I. Letakkan sebuah ceri tangkai di atasnya.  (Kn)

Untuk 24 cup

PUDING BUAH TROPICAL

puding buah tropical

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding I:
400 ml air dan 150 gram stroberi, blender
300 ml air
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
100 gram gula pasir
3 tetes pewarna merah cabai

Bahan Puding Ii:
800 ml sari buah jeruk
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk
100 gram gula pasir

Bahan Puding Iii:
400 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 gram gula pasir
1 sendok teh selasih, direndam air
100 gram stroberi, dibelah 2

Cara membuat:

1. Puding I, rebus blenderan stroberi, air, agar, jeli, gula, dan pewarna merah sambil diaduk  hingga mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian, tuang hingga memenuhi  sepertiga tinggi gelas. Biarkan setengah beku.
2. Puding II, rebus sari buah, agar, jeli, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Bagi 2 bagian. Satu bagian tuang di atas puding I. Hingga 2/3 tinggi gelas Biarkan beku.
3. Belah 4 bagian. Ambil 2 bagian. Letakkan di gelas yang lain. Lakukan hingga habis.
4. Panaskan puding II sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke bagian gelas yang pudingnya telah diambil,  hingga 1/3 tinggi gelas. Biarkan setengah beku.
5. Panaskan puding I  sambil diaduk hingga mendidih. Tuang ke atas puding II hingga 2/3 tinggi gelas. Biarkan beku. Letakkan stroberi di atas puding.
6. Puding III, rebus air, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan selasih. Aduk rata. Tuang di atas puding I dan II. Biarkan beku.

Untuk 36 buah

PUDING APEL STROBERI

Buah stroberi dan apel yang digabungkan dalam sebuah sajian yang lembut dan menyegarkan seperti ini pasti banyak orang yang menyukainya. Puding apel stroberi ini juga bisa menjadi antaran atau bingkisan untuk orang tersayang.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Puding I:
500 ml air
50 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
2 tetes pewarna merah
2 tetes pewarma hijau

Puding Ii:
1.500 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 1/2 sendok teh jeli instan
185 gram gula pasir
300 gram stroberi, diiris lebar

Puding Iii:
2 bungkus jus apel siap pakai
25 gram gula pasir
1 sendok teh agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan

Puding Iv:
200 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
1 putih telur
1/4 sendok teh garam
35 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Puding I, rebus air, agar-agar, jeli, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan pewarna merah. |Aduk rata. Satu bagian lagi dotambahkan pewarna hijau. Aduk rata. Bekukan. Potong-potong kotak. Sisihkan.
2. Puding II, rebus semua bahan kecuali stroberi sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Tuang  satu bagian ke dalam loyang bulat 22 tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Tata 1/2 bagian stoberi hingga memenuhi loyang. Sisihkan.
3. Puding III, rebus jus apel, gula, agar-agar, dan jeli sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Tuang 1 bagian di atas puding II. Bekukan. Sisihkan.
4. Puding IV, rebus susu, agar, dan gula  sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan. Kocok putih telur sampai setengah mengembang. Masukkan gula sedikit sedikit sambil dikocok sampai mengembang. Masukkan rebusan susu sedikit-sedikit sambil dikocok rata. Tambahkan potongan puding I. Tuang di atas puding III. Bekukan.
5. Panaskan kembali puding III dengan menambahkan 1/2 sendok makan air. Tuang di atas puding IV sedikit sedikit. Biarkan setengah beku. Tata potongan stroberi.
6. Panaskan kembali puding II dengan menambahkan 1 sendok makan air. Tuang di atas puding III. Bekukan.
7. Hias bagian atasnya dengan potongan stroberi.

Untuk 16 potong

PUDING MANGKOK COKELAT BUAH

Puding berikut ini terlihat sangat menarik dan unik. Mangkok puding cokelat yang diisi dengann puding busa berisi buah kaleng terlihat sangat kreatif. Puding mangkok cokelat buah ini bisa Andajadikan antaran atau bingkisan untuk sahabat atau kerabat.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Puding I:
1.200 ml susu cair
45 gram cokelat bubuk
175 gram gula pasir
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
175 gram cokelat masak pekat, potong-potong
1 kuning telur

Puding Ii:
300 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
25 gram gula pasir
2 putih telur
1/8 sendok teh garam
50 gram gula pasir
150 gram buah kaleng, tiriskan, potong-potong kecil

Bahan Hiasan(kocok Krimi):
50 gram krim bubuk
100 ml air es
14 buah stroberi

Cara membuat:

1. Puding I,  rebus susu cair, agar-agar, gula pasir, dan cokelat bubuk sambil diaduk sampai mendidih. 
2. Ambil sedikit adonan. Tuang ke dalam kuning telur. Aduk rata. Matikan api. Tuang lagi campuran tadi ke dalam rebusan puding sambil diaduk rata. Nyalakan api. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai cokelat larut.
3. Tuang sedikit ke dalam cetakan bulat kecil diameter atas 9cm, diameter  bawah 7cm, dan  tinggi 3 1/2cm. Biarkan beku. Beri cetakan muffin kecil diameter atas 6 bawah 4 1/2 tinggi 3 yang di beri pemberat.
4. Tuang kembali sisa adonan cokelat hingga memenuhi cetakan. Biarkan dingin. Angkat cetakan yang lebih kecilnya.
5. Puding II, rebus susu cair, agar-agar, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. 
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
7. Tuang adonan puding sedikit-sedikit ke kocokan putih telur sambil dikocok perlahan. Tambahkan potongan buah kaleng. Aduk menyebar.
8. Tuang ke dalam puding cokelat. Biarkan beku. Hias dengan krim dan buah.

Untuk 14 buah

PUDING LAPIS MANGGA YOGHURT

Memanfaatkan buah mangga yang sekarang ini sedang berlimpah pasti dapat memberikan ide kreatif untuk Anda yang senang mengutak-atik makanan. Nah, kali ini puding mangga nan lezat dan cantik dapat Anda buat sendiri di rumah. Ya, puding lapis mangga yogurt ini wajib untuk dicoba.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
700 ml air
100 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk
100 gram yoghurt mangga
300 gram mangga blender halus

Bahan Ii:
400 ml air
50 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
150 gram yogurt rasa leci

Bahan Hiasan:
100 gram krim kocok
buah segar

Cara membuat:

1. Bahan I, rebus air, gula pasir, agar-agar, dan jeli bubuk sampai mendidih.
2. Masukkan yoghurt dan mangga. Aduk rata.
3. Tuang di gelas hingga 3/4 tinggi gelas. Biarkan setengah beku.
4. Bahan II, rebus air, gula pasir, agar-agar, dan jeli bubuk sampai mendidih.
5. Masukkan yoghurt. Aduk rata. Tuang diatas bahan I. Bekukan.
6. Hias dengan krim kocok dan buah segar.

Untuk 7 porsi

PUDING KARAMEL AVOKAD

Walaupun karamel adalah dari gula yang digosongkan, tetapi rasa dan aromanya bisa mengundang selera. Tak hanya untuk kue tetapi karamel bisa dijadikan puding yang sangat istimewa seperti puding karamel avokad berikut. Dicoba yuk resepnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding I:
100 gram gula pasir
300 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli instan
100 ml susu evaporated

Bahan Puding Ii:
150 ml susu cair
40 gram gula pasir
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1/4 sendok teh jeli instan
100 gram daging avokad, haluskan

Cara membuat:

1. Puding I, gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Dinginkan.
2. Masukkan agar-agar dan jeli instan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan susu. Aduk rata.
3. Tuang hingga 1/2 tinggi gelas volume 200 ml. Biarkan setengah beku.
4. Puding II, rebus susu, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan avokad. Aduk rata.
5. Tuang di atas puding I. Bekukan.

Untuk 4 gelas

PUDING MELON STROBERI

Berbagai macam variasi puding ini sengaja kami resepkan untuk  Anda buat sendiri. Semuanya variatif dan kaya rasa. Bisa disajikan untuk keluarga. Dijual pun bisa. Mari berkreasi dengan salah satu puding buatan sendiri!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli bubuk
550 ml susu cair
40 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
3 sendok makan sirop melon
3 tetes pewarna hijau muda
100 gram stroberi, potong kotak kecil

Bahan Hiasan:
30 gram krim bubuk dikocok dengan 60 ml air es sampai mengembang
3 buah stroberi, potong 4 bagian

Cara membuat:

1. Puding, campur agar-agar, jeli bubuk, susu cair, gula, dan garam. Rebus sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan sirop melon. Aduk sampai mendidih kembali. Angkat.
3. Tambahkan stroberi. Aduk rata. Tuang ke dalam cup volume 200 ml  hingga 3/4 tinggi cup. Dinginkan.
4. Sajikan dingin bersama hiasan krim kocok dan stroberi.

Untuk 12 buah

PUDING JAGUNG JELI COKELAT

Menikmati hidangan penutup seperti puding memang menjadi saat saat yang dinantikan. Tak tekecuali dengan puding jagung jeli cokelat berikut ini.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli bubuk
50 gram maizena
150 gram gula pasir
200 gram jagung manis, diparut

Jeli Cokelat:
200 ml air
1/4 sendok teh jeli cokelat bubuk
30 gram dark cooking chocolate, cincang halus
25 gram gula pasir

Hiasan:
50 gram krim bubuk dikocok dengan 100 ml air es sampai mengembang

Cara membuat:

1. Jeli cokelat, aduk rata air, jeli cokelat bubuk, dark cooking chocolate, dan gula. Rebus sambil aduk hingga mendidih. Angkat. Masukkan ke dalam cetakan bintang ukuran kecil. Diamkan hingga membeku. Sisihkan.
2. Aduk rata susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, maizena, gula, dan jagung manis parut. Rebus sambil aduk hingga mendidih. Angkat.
3. Tuang adonan jeli jagung ke dalam cup volume 150 ml hingga 1/2 tinggi cup. Tata jeli cokelat di pinggir cup. Siram lagi dengan jeli jagung.  Dinginkan hingga mengeras. Sajikan bersama  krim kocok.

Untuk 20 gelas

PUDING COKELAT MILO

Puding berlapis nan cantik ini pasti bisa Anda buat sendiri. Selain bahan-bahan yang digunakan udah didapat cara membuat sajian penutup ini juga sangat mudah. Yuk, coba bikin puding cokelat milo sendiri....



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.600 ml susu cair
2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
200 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 kuning telur ayam
75 gram cokelat masak putih, dilelehkan
2 sendok makan susu bubuk cokelat (misal, milo), dilarutkan dalam 2 sendok makan air

Bahan Toping:
50 gram krim bubuk dikocok dengan 100 ml air es sampai mengembang

Cara membuat:

1. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, gula, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur, aduk rata. Tuang lagi campuran tadi ke dalam rebusan puding sambil diaduk rata. Nyalakan api.  Masak sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
2. Ambil 1/3 bagian adonan, tambahkan cokelat masak putih leleh. Aduk rata. Tambahkan sisa adonan dengan larutan susu cokelat. Aduk rata.
3. Tuang adonan cokelat  ke dalam cup bervolume 200 ml  hingga 1/4 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Tuang adonan cokelat putih di atasnya hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan setengah beku. Tuang adonan cokelat hingga 3/4  tinggi cup. Bekukan.
4. Semprot krim kocok di atas puding.

Untuk 20 buah

PUDING KELAPA GULA MERAH

Saat cuaca terik dan panas memang paling nikmat menyantap sajian yang segar dan dingin. Nah, puding kelapa gula merah yang baru saja keluar dari kulkas Adalah sajian yang sangat dinanti.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
500 ml air
125 gram gula merah sisir
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1 sendok teh jeli instan bubuk
1/4 sendok teh garam
100 ml santan kental instan
150 gram kelapa muda, dikeruk panjang
5 buah biskuit kelapa, potong kasar

Cara membuat:

1. Rebus setengah bagian air bersama gula merah sampai gula larut. Saring. Sisihkan.
2. Aduk rata sisa air, agar-agar bubuk, jeli instan, garam, santan kental instan, dan larutan air gula merah sambil diaduk hingga mendidih.  
3. Tambahkan kelapa. Aduk rata. Angkat.
4. Tuang adonan ke dalam loyang tulban diameter 20 cm dan tinggi 7 cm hingga 1/2 tinggi loyang. Biarkan hingga 1/2 beku. Tata biskuit, tuang lagi  sisa adonan. Diamkan hingga beku.

Untuk 16 potong

PUDING TOFU JERUK VLA COKELAT

Siapa pun tak bisa menolak jika disuguhkan sajian seperti puding ini. Ya, puding tofu jeruk vla cokelat ini akan terasa lebih nikmat disantap dalam keadaan dingin. Jadi simpan terlebih dulu dalam kulkas sebelum disajkan dan dinikmati.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
350 ml air
50 gram gula pasir
1/2 bungkus jeli bubuk
2 buah jeruk manis, dikupas, dibersihkan

Bahan Ii:
400 ml susu kedelai
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli bubuk
1/4 sendok teh garam
75 gram gula pasir
1/2 sendok teh esens jeruk
4 tetes pewarna kuning

Vla Cokelat:
500 ml susu cair
10 gram cokelat bubuk
1/4 sendok teh pasta cokelat
60 gram gula pasir
1 kuning telur
10 gram maizena larutkan dengan 2 sendok makan air

Cara membuat:

1. Bahan I, rebus air, gula, dan jeli bubuk  sambil diaduk hingga mendidih. Angkat.
2. Bahan II, rebus susu kedelai, agar-agar bubuk, jeli bubuk, garam, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan  esens jeruk dan pewarna kuning. Aduk rata.
3. Tata jeruk di dasar cup bervolume 300 ml. Tuang  bahan I hingga tingginya 1/4  tinggi cup bervolume 300 ml. Biarkan setengah beku.
4. Tuang adonan II hingga 1/2 tinggi cup. Biarkan hingga setengah beku. Tata lagi jeruk manis di atas bahan II. Tuang bahan I hingga 3/4 tinggi cup. Biarkan beku.
5. Vla cokelat, larutkan 100 ml susu dengan cokelat bubuk dan pasta cokelat. Aduk rata. Rebus sisa susu dan gula pasir hingga mendidih. Masukkan larutan cokelat. Aduk rata. Masak sambil diaduk hingga mendidih. Ambil 50 ml adonan. Campur dengan kuning telur, Aduk rata. Masukkan lagi campuran tadi  ke dalam adonan susu. Aduk rata. Tuangi larutan maizena. Aduk  hingga meletup-letup. Angkat.
6. Sajikan puding bersama  vla cokelat.

Untuk 4 buah

PUDING TAPAI KETAN MUTIARA

Tak hanya warnanya saja yang cantik dan menarik, tetapi rasanya pun sangat nikmat. Simpan puding tapai ketan mutiara dalam kulkas sebelum disajikan.



Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
50 gram tapai ketan hijau, ditiriskan
25 gram sagu mutiara, direbus
300 ml santan dari 1/4 butir kelapa
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
25 gram gula pasir
2 putih telur
1/4 sendok teh garam
30 gram gula pasir

Cara membuat:

1. Rebus santan, agar-agar bubuk, dan gula sambil diaduk sampai mendidih. Angkat. Sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Tuang rebusan agar-agar sedikit demi sedikit sambil dikocok dengan kecepatan rendah.
4. Bagi adonan menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan tapai ketan hijau. Aduk rata. Satu bagian lagi ditambahkan sagu mutiara. Aduk rata.
5. Tuang adonan sagu mutiara ke dalam loyang tulban diameter 20 cm dan tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Tuang adonan tapai ketan hijau. Biarkan hingga membeku seluruhnya.  Sajikan.

Untuk 8 potong

PUDING BISKUIT KEDELAI

Untuk Anda yang sedang belajar membuat puding, resep berikut inibisa Anda coba. Ya, puding biskuit kedelai yang berlapis cantik ini pasti bisa Anda sajikan dengan sempurna. Selamat mencoba...!


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding I:
500 ml susu kedelai tawar
50 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
120
1/4 sendok teh garam
150 gram biskuit mari, dicincang kasar

Bahan Puding Ii:
800 ml susu kedelai tawar
1 sendok teh jeli instan
1 bungkus agar-agar bubuk putih
225 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh pasta talas
1 kuning telur ayam

Cara membuat:

1. Puding I, rebus susu kedelai, 25 gram gula pasir, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Angkat, sisihkan.
2. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan sisa gula sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
3. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan biskuit. Aduk rata.
4. Tuang ke dalam loyang diameter 22 cm, tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Sisihkan.
5. Puding II, rebus susu kedelai, jeli instan, agar-agar,  gula, dan garam sambil diaduk  hingga mendidih. Tambahkan pasta talas. Aduk sampai mendidih kembali. Matikan api.
6. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan campuran ini  kembali ke dalam rebusan puding. Aduk sampai mendidih. Angkat.
7. Tuang di atas puding I. Diamkan hingga membeku. Dinginkan.

Untuk 16 potong

PUDING KARAMEL AVOKAD

Walaupun karamel adalah dari gula yang digosongkan, tetapi rasa dan aromanya bisa mengundang selera. Tak hanya untuk kue tetapi karamel bisa dijadikan puding yang sangat istimewa seperti puding karamel avokad berikut. Dicoba yuk resepnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding I:
100 gram gula pasir
300 ml air
1/2 bungkus agar-agar bubuk warna putih
1/2 sendok teh jeli instan
100 ml susu evaporated

Bahan Puding Ii:
150 ml susu cair
40 gram gula pasir
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1/4 sendok teh jeli instan
100 gram daging avokad, haluskan

Cara membuat:

1. Puding I, gosongkan gula pasir. Tuang air sedikit-sedikit sambil diaduk sampai gula larut. Dinginkan.
2. Masukkan agar-agar dan jeli instan. Masak sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan susu. Aduk rata.
3. Tuang hingga 1/2 tinggi gelas volume 200 ml. Biarkan setengah beku.
4. Puding II, rebus susu, gula pasir, agar-agar, dan jeli instan sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan avokad. Aduk rata.
5. Tuang di atas puding I. Bekukan.

Untuk 4 gelas

PUDING DELIMA CENDOL

Mereka-reka sajian penutup seperti puding bisa sangat menyenangkan jika hasil yang kita buat terlihat cantik dan menarik. Contohnya seperti puding delima cendol ini. Dalam wadah yang mungil dan transparan membuat puding tampak menggiurkan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding:
300 ml air kelapa
70 gram gula pasir
1 lembar daun pandan, diikat
1 sendok teh agar-agar bubuk warna putih
1/8 sendok teh garam
3 sendok makan santan kental instan
1 tetes pewarna hijau tua
50 gram cendol

Bahan Delima:
100 gram bengkuang, dipotong kotak 1/2 cm
1/8 sendok teh pewarna merah cabai
50 gram tepung sagu
air untuk merebus

Bahan Saus:
200 ml santan dari 1/2 butir kelapa
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh garam
1 sendok teh maizena
1 lembar daun pandan, diikat
100 gram kelapa muda, dikeruk panjang

Cara membuat:

1. Delima, lumuri bengkuang dengan pewarna merah. Diamkan 15 menit hingga meresap. Aduk rata bengkuang dengan tepung sagu. Ayak hingga bengkuang terbalut sagu.
2. Rebus bengkuang yang sudah terbalut dalam air mendidih hingga bening. Angkat, tiriskan.
3. Puding, rebus air kelapa, gula, daun pandan, agar-agar bubuk, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi menjadi 2 bagian. Satu bagian ditambahkan santan kental instan dan pewarna hijau tua. Aduk rata. Satu bagian lagi dibiarkan bening.  Aduk masing-masing adonan.
4. Tuang puding santan ke dalam cup puding volume 250 ml  hingga 1/2 tinggi cup. Tambahkan delima. Biarkan setengah beku. Taburi cendol.
5. Panaskan puding bening dengan menambahkan 1 sendok makan air. Siram ke atas puding santan hingga 3/4 tinggi cup. Dinginkan.
6. Saus, campur santan, gula, garam, daun pandan, dan maizena. Masak sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan kelapa muda. Aduk rata. Angkat. Dinginkan.
7. Tuang ke atas puding. Sajikan dingin.

Untuk 10 buah

COKELAT FANTA PUDING

Cokelat fanta puding merupakan puding lapis yang disajikan dalam gelas-gelas kecil yang cantik. Sajian ini sangat pas untuk pesta ataupun untuk bekal piknik karena tak repot memotong-motong lagi. Gelas yang transparan seperti ini akan lebih memperlihatkan lapisan-lapisannya yang menggoda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Puding Cokelat:
1.000 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk
175 gram gula pasir
1/2 sendok teh garam
150 gram cokelat masak pekat, dipotong – potong
150 gram cokelat masak putih, dipotong-potong

Bahan Puding Fanta:
1 bungkus jeli bubuk
1/2 sendok teh agar-agar bubuk
800 ml fanta merah

Bahan Saus Cokelat:
200 ml susu cair
1 sendok makan cokelat bubuk
1/8 sendok teh garam
35 gram gula pasir
25 gram cokelat masak pekat, potong-potong
1/2 sendok makan maizena dan 1/2 sendok makan air, dilarutkan

Cara membuat cokelat fanta puding:

1. Puding, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Bagi 2 bagian.
2. Ambil satu bagian. Tambahkan cokelat masak pekat. Aduk rata. Satu bagian lagi tambahkan cokelat masak putih. Aduk rata.
3. Tuang adonan cokelat pekat ke dalam gelas-gelas kecil hingga 1/3 bagian gelas. Biarkan setengah beku.
4. Puding fanta, campur jeli bubuk dan fanta. Masak sambil diaduk hingga matang. Tuang ke atas puding cokelat pekat hingga 2/3 bagian.
5. Panaskan kembali puding cokelat putih. Tuang ke atas puding fanta. Bekukkan.
6. Saus cokelat, rebus susu cair, cokelat bubuk, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih. Masukkan larutan maizena. Masak  sambil diaduk sampai mendidih. Tambahkan cokelat pekat. Aduk hingga larut.
7. Sajikan puding bersama saus.

Untuk 40 buah

PUDING YOGHURT ANGGUR

Selain rasanya yang manis dan segar dan aromanya yang harum, puding yoghurt anggur ini juga memiliki tampilan yang sangat cantik dan menarik. Pasti membanggakan menjadikannya sajian penutup untuk para tamu undangan yang telah hadir dijamuan pesta Anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
300 ml air
40 gram gula pasir
50 ml sirop anggur
1 sendok teh agar-agar bubuk
1 sendok teh jeli bubuk
50 gram jeli bubble warna-warni

Bahan Ii:
1.000 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli bubuk
1/4 sendok teh garam
200 gram gula pasir
100 gram yoghurt plain padat
20 tetes pewarna ungu

Cara membuat puding yoghurt anggur:

1. Bahan I, rebus air, gula pasir, sirop anggur, agar-agar bubuk, dan jeli bubuk sambil diaduk sampai mendidih. Tuang ke da;a, loyang bulat diameter 18 cm, tinggi 7 cm. Tabur jeli. Biarkan setengah beku.
2. Bahan II, rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan garam sampai mendidih. Tambahkan yoghurt. Aduk hingga mendidih kembali.
3. Tuang ke atas bahan I. Dinginkan.

Untuk 16 potong

PUDING COKELAT BISKUIT

Jika sajian penutup yang disajkan seperti puding cokelat biskuit ini tentu tak seorang pun bisa menolaknya. Tekstur pudingnya yang lembut dengan dilengkapi es krim vanila yang manis dan dingin tentu menjadi dessert yang ditunggu-tunggu. Jangan lupa untuk menyajikannya dengan saus cokelat dari resep cokelat fanta puding.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.500 ml susu cair
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
2 sendok teh jeli bubuk
200 gram gula pasir
1 sendok teh garam
2 kuning telur
100 gram cokelat masak pekat, dipotong-potong
1/2 sendok teh esens rhum
100 gram biskuit marie
100 gram biskuit kelapa

Bahan Pelengkap:
1 resep saus cokelat dari resep cokelat fanta puding
12 skup es krim vanila

Cara membuat puding cokelat biskuit:

1. Rebus susu cair, agar-agar bubuk, jeli bubuk, gula pasir, dan garam sambil diaduk sampai mendidih. Matikan api. Ambil sedikit adonan. Tambahkan ke kuning telur. Aduk rata. Tuang lagi ke dalam rebusan puding. Aduk rata. Nyalakan api.  Masak sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tambahkan cokelat. Aduk rata. Tambahkan esens rhum. Aduk rata. Bagi 3 bagian.
3. Tuang satu bagian ke dalam loyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm. Biarkan setengah beku. Tata biskuit kelapa. Tuang satu bagian lagi yang sudah dipanaskan dan ditambahkan biskuit marie. Biarkan setengah beku. Tuang sisa adonan yang sudah dipanaskan. Dinginkan.
4. Sajikan bersama pelengkap.

Untuk 12 potong

PUDING CAKE BLUBERI

Puding cake bluberi yang nikmat ini sangat pas utnuk Anda sajikan sebagai hidangan saat pesta atau Anda jadikan hantaran saat hari raya tiba. Lapisan cake yang dipadukan dengan lembutnya puding beraroma blueberi ini semakin sempurna dengan hiasan cokelat serut dibagian pinggirnya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
5 kuning telur
2 putih telur
1/2 sendok teh emulsifier
60 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
60 gram tepung terigu protein sedang
10 gram maizena
10 gram susu bubuk
65 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh pasta vanila
1/8 sendok teh pewarna ungu

Bahan Puding:
400 ml susu cair
1 bungkus agar-agar bubuk
100 gram selai bluberi halus
25 gram gula pasir
3 putih telur
1/4 sendok teh garam
50 gram gula pasir
1/8 sendok teh pewarna ungu

Hiasan:
100 gram krim kocok
100 gram cokelat masak pekat, diserut halus

Cara membuat puding cake bluberi:

1. Cake, kocok telur, gula pasir, garam, dan emulsifier sampai mengembang. Tambahkan tepung terigu, maizena, dan susu bubuk sambil diayak dan diaduk perlahan.
2. Masukkan margarin leleh dan pasta vanila sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
3. Tuang ke dalam 2 loyang diameter 22 cm tinggi 3 cm yang dioles dan dialas kertas roti.
4. Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit hingga matang.
5. Masukkan selembar cake ke dalam loyang diameter 20 cm tinggi 7 cm yang dialas plastik. Sisihkan.
6. Puding, rebus susu cair, gula pasir, selai bluberi, dan agar-agar bubuk hingga mendidih.
7. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
8. Tuang rebusan susu cair sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan pewarna ungu. Aduk rata. Tuang ke atas cake. Tutup cake. Bekukan. 
9. Oles seluruh permukaan cake dengan krim kocok. Coret-coretkan  selai bluberi. Tabur sisi cake dengan cokelat masak pekat.

Untuk 16 potong

PUDING KISMIS

Puding kismis dengan kombinasi warna cantik yang alami yang menggunakan gula palem sebagai pemanis sekaligus pewarna yang menarik. Sedangkan lapisan putih yang menggunakan kismis terasa segar. Sajikan dingin dengan saus vanila dari resep puding susu busa untuk melengkapi pesta Anda.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
500 ml air
2 lembar daun pandan
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
100 gram gula palem
25 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam

Bahan Ii:
350 ml susu cair
75 gram gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk
2 lembar daun pandan
3 putih telur
1/2 sendok teh garam
50 gram gula pasir
50 gram kismis, dibelah 2 bagian, direndam dalam air es
150 gram kelapa muda, dikeruk lebar

Pelengkap:
1 resep saus vanila dari resep puding susu busa jeli

Cara membuat puding kismis:

1. Bahan I, rebus air, daun pandan, agar-agar bubuk, jeli instan, gula palem, garam, dan gula pasir sambil diaduk sampai mendidih.
2. Tuang 1/2 bagian ke  dalam loyang tulban. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II, rebus susu, gula pasir, agar-agar bubuk, dan daun pandan sambil diaduk sampai mendidih. Sisihkan.
4. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Tambahkan kismis dan kelapa muda. Aduk menyebar.
6. Tuang di atas bahan I. Biarkan beku. Tuang 1/2 bagian lagi ke atas bahan II. 
7. Sajikan bersama saus vanila.

Untuk 16 potong

ORANGE PUDING CREAM VANILA SAUCE

Segarnya puding jeruk dengan warnanya yang menarik tentu menjadi sajian yang sangat dinantikan. Sajian penutup orange puding cream vanila sauce ini terasa lebih lengkap saat dinikmati dengan saus vanila yang lembut dan harum. Simpan dalan lemari pendingin sebelun disajikan.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
1.000 ml air
300 ml jus jeruk siap pakai
100 ml sirop jeruk konsentrat (misal,sunquick)
1 1/2 bungkus agar-agar bubuk
1 1/2 sendok teh jeli instan bubuk
130 gram gula pasir

Bahan Saus:
300 ml susu cair
100 ml krim kental
75 gram gula pasir
1/4 sendok teh garam
1 sendok makan maizena
1/2 sendok teh pasta vanila

Cara membuat orange puding cream vanila sauce:

1. Puding, campur air, jus jeruk, sirop jeruk, agar-agar, jeli instan, dan gula. Masak sambil diaduk hingga mendidih.
2. Tuang di cetakan puding tulban bermotif. Dinginkan.
3. Saus, rebus susu, krim, gula, dan maizena. Masak hingga meletup-letup. Tambahkan pasta vanila. Aduk rata. Dinginkan.
4. Sajikan puding dengan sausnya.

Untuk 16 potong

PUDING KELAPA KACANG HIJAU

Puding kelapa kacang hijau ini dapat Anda sajikan sebagai hidangan penutup yang menyenangkan sekaligus menyegarkan. Dalam satu sajian ini Anda mendapatkan dua rasa sekaligus. Rasa kelapa dan kacang hijau ini merupakan paduan yang sangat sempurna.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan I:
1.200 ml susu kedelai tawar
1 bungkus agar-agar bubuk
2 sendok teh jeli instan
200 gram gula pasir
50 gram kacang hijau kulit, direndam 1 jam, ditiriskan, direbus
1/2 sendok teh garam
1 kuning telur
2 lembar daun pandan
5 tetes pewarna hijau tua

Bahan Ii:
1.000 ml susu kedelai tawar
100 gram gula pasir
2 lembar pandan, diikat
1 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh garam
250 gram kelapa muda, dikeruk panjang
15 tetes pewarna merah muda

Cara membuat puding kelapa kacang hijau:

1. Bahan I, rebus susu kedelai, agar-agar bubuk, jeli instan, garam, dan gula pasir sambil diaduk  hingga mendidih. Matikan api.
2. Ambil sedikit rebusan puding. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Masukkan lagi campuran tadi  ke dalam rebusan puding. Aduk  cepat. Nyalakan api.  Masak sambil diaduk sampai mendidih. Tuang sedikit ke dalam loyang kotak 20x20x7cm. Biarkan setengah beku. Tabur kacang hijau. Tuang lagi rebusan puding. Tabur kacang hijau. Biarkan setengah beku. Lakukan hingga adonan habis. Biarkan setengah beku.
3. Bahan II, rebus susu kedelai, gula pasir, garam, dan agar-agar bubuk sambil diaduk sampai mendidih.
4. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata. Tuang sedikit ke atas puding I. Tabur kelapa. Biarkan setengah beku. Tuang puding. Tabur kelapa. Biarkan setengah beku. Lakukkan hingga adonan habis. Bekukkan.

Untuk 24 potong

PUDING JELI GULA MERAH

Puding puding jeli gula merah ini sangat pas untuk dinikmati setelah makan berat. Rasanya yang manis dengan teksturnya yang lembut, sajian ini selalu dinantikan kehadirannya.


Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Puding I:
650 ml air
100 gram gula merah
1 bungkus jeli instan
5 tetes perwarna merah

Puding Ii:
100 gram gula merah, sisir
350 ml air
50 ml santan kental instan
1 bungkus agar-agar bubuk
3 putih telur
1/8 sendok teh garam
30 gram gula pasir
1 buah kelapa degan, keruk panjang

Puding Iii:
750 ml air
2 bungkus jeli instan
125 gram gula pasir

Cara membuat puding jeli gula merah :

1. Puding I, rebus air dan gula merah sampai gula larut. Saring. Aduk rata jeli dan air gula. Masak kembali sampai mendidih. Tambahkan pewarna merah. Aduk rata.
2. Tuang di cetakan jeli bulat telur puyuh. Tuang sebagian adonan ke cetakan jeli panjang.  Biarkan beku.
3. Tata jeli panjang di tepi loyang bulat diameter 22x7cm beri jarak. Sisihkan
4. Rebus gula merah dan air sampai gula larut. Angkat. Saring. Tambahkan santan kental dan agar-agar. Aduk rata. Rebus kembali sambil diaduk sampai mendidih. Angkat.
5. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
6. Masukkan rebusan puding sedikit-sedikit sambil dikocok perlahan. Masukkan kelapa. Aduk rata.
7. Tuang ke dalam loyang. Biarkan beku.
8. Tata puding I bentuk setengah lingkaran di atas puding II. Hingga memenuhi loyang.
9. Rebus puding III sampai mendidih. Tuang di atas Puding I. Biarkan beku.

Untuk 18 potong